Kawowy Odlot

Kawowy Odlot

“Koszykarz z food truckiem” - Daniel Grujić, były zawodnik Kotwicy Kołobrzeg i Asseco Gdynia, chciałby jeszcze grać w koszykówkę, ale teraz koncentruje się głównie na parzeniu i sprzedaży kawy. Rozmowa o tym, że warto wykorzystywać każdą szansę, bo kariera sportowca jest bardzo ulotna.
Daniel Grujić / fot. Karol Skiba

 

Dołącz do Premium – czytaj całe teksty i graj w Fantasy Lidze! >>

Pamela Wrona: Jak przyrządzić idealną kawę?

Daniel Grujić: Wszystko zależy od metody. Moją bazą jest kawa z ekspresu kolbowego. Na przygotowanie dobrego espresso składa się kilka czynników, które muszą wystąpić, aby nasza kawa była dobra – woda, która musi być odpowiednio przefiltrowana oraz wysokiej jakości kawa. 

Młynek do kawy, precyzyjne zmielenie ziarna pod daną metodę jest bardzo istotnym elementem, żeby wyciągnąć z kawy to, co ma w sobie najlepsze. Jeżeli ziarno używane do przygotowania espresso będzie zmielone zbyt grubo, to podczas procesu ekstrakcji nie wytworzy się odpowiednie ciśnienie w kolbie, co spowoduje, że woda nie będzie równo przenikać przez zmielone ziarna. Kawa wyjdzie po prostu zbyt kwaśna, a cały napój będzie słabej jakości. 

Ekspres jest bardzo ważny, ale nie najważniejszy w całym procesie. Te ze średniej półki cenowej też robią dobrą kawę. Na sam koniec potrzebne są podstawowe umiejętności i wiedza, by połączyć wszystkie te elementy.

Zaczyna pan dzień od kawy „po turecku”?
Nie, nie piję takiej kawy. Nie przepadam za typową „parzuchą” jak to mówi Kamil Chanas. Mam zasadę, że pierwszą kawę u siebie zawsze piję ja, a dopiero później obsługuję klientów, aby wyregulować sprzęt i sprawdzić na sobie.

Podobno to właśnie Serbowie rozpowszechnili turecką tradycję picia kawy w Europie.
Można zapytać, czego oni nie rozpowszechnili? Kawa to u nich tradycja narodowa. Nie wiem czy w domu, ale filiżanka espresso na mieście jest obowiązkowa. Koszykarze nie zawsze mają czas na chodzenie po kawiarniach, natomiast taki obraz się tworzy, że w tych stronach kawa jest tym, od czego zaczyna się dzień.

Pan kim się czuje?

Treść dostępna tylko dla
Użytkowników Premium!

Zaloguj się aby zobaczyć dalszą część wpisu!

POLECANE

Jest taki mem – Ryan Gosling jako dzielnice Berlina. Kreuzberg – hipsterska kurteczka, Neukölln z podbitym okiem, Marzahn okraszony kadrem z „Fanatyka” i tak dalej. ALBA i jej kibice są soczewką uwypuklającą wszelkie cechy stolicy Niemiec, która tak naprawdę z resztą kraju nie ma wiele wspólnego.
Igor Milicić junior, Jakub Coulibaly, Kacper Gordon, Kacper Kłaczek, Wojciech Tomaszewski czy Aleksander Wiśniewski – dzięki łatwemu dostępowi do transmisji z mistrzostw Europy w Czarnogórze można dokładniej przyjrzeć się grze naszych topowych młodych zawodników. Jakie mają atuty? Kto wypada najlepiej?

tagi

W Słupsku na nowy sezon zbudowano zestaw podkoszowych graczy, który odbiega od standardów współczesnej koszykówki. Trener Mantas Cesnauskis świetnie poradził sobie z transferami w ubiegłym sezonie – czy także tym razem jego wyczucie okaże się ważniejsze od teorii?
13 / 08 / 2022 11:01
Z zaawansowanych statystyk wynika, że polskim graczem mającym największy wpływ na wyniki zespołu był Jakub Nizioł, grający w Astorii. Bardzo duże znaczenie dla zwycięstw swego zespołu mieli również Aaron Cel i Przemysław Żołnierewicz. Warto wymienić również Michała Kolendę czy Jakuba Schenka.
8 / 08 / 2022 16:16
Igor Milicić junior, Jakub Coulibaly, Kacper Gordon, Kacper Kłaczek, Wojciech Tomaszewski czy Aleksander Wiśniewski – dzięki łatwemu dostępowi do transmisji z mistrzostw Europy w Czarnogórze można dokładniej przyjrzeć się grze naszych topowych młodych zawodników. Jakie mają atuty? Kto wypada najlepiej?
20 / 07 / 2022 9:24
Szesnaście najlepszych drużyn globu, a wśród nich Polska. Dwanaście lat po srebrnej ekipie trenera Jerzego Szambelana znów możemy tak powiedzieć. Już w sobotę w Hiszpanii rozpoczynają się mistrzostwa świata do lat 17. Czego możemy się spodziewać po naszej młodzieży?
1 / 07 / 2022 18:09
Brązowy medal w 1. lidze traktujemy jak prawdziwy skarb – mówi prezes Sensation Kotwicy. Klub sprawił sobie niespodziankę, ale celuje wyżej – otwarcie mówi o chęci awansu do ekstraklasy. Jak sportowo i organizacyjnie wyglądał ostatni sezon w Kołobrzegu? Czego brakuje, aby pójść wyżej? Odpowiadają prezes Kamil Graboń, trener Rafał Frank i prezydent miasta, Anna Mieczkowska.
10 / 06 / 2022 14:27
– Nasz wiceprezydent powiedział mi ostatnio, że kiedy się do mnie zgłosili, zastanawiał się, po co klubowi dyrektor sportowy. Przecież przez tyle lat nie było takiej potrzeby. Teraz mówi mi, że nie ma pojęcia, jakim cudem tak długo funkcjonowali bez dyrektora sportowego (śmiech) – o swojej roli w SIG Strasbourg w rozmowie z PolskiKosz.pl opowiada Nicola Alberani.
Anwil Włocławek pozwalał rywalom na rekordową liczbę rzutów za 3 punkty, ale była to przemyślana taktyka. Dużo częściej rzucali słabsi strzelcy w drużynie przeciwnika, a specjaliści od trójek mieli gorsze pozycje i notowali spadek skuteczności.
Radom dał Polsce lotnisko, a Europie Kevina Puntera. Amerykanin podpisał właśnie z Partizanem najwyższy kontrakt w historii serbskiej koszykówki i razem z belgradzkim klubem wraca do Euroligi. Koszykarza wspominają dla nas Wojciech Kamiński, Piotr Kardaś i Filip Zegzuła.
4 / 08 / 2022 11:09
Nigdy nie grał profesjonalnie w koszykówkę, ale rozumie ją lepiej niż większość trenerów. Ogromny fan piłki nożnej, który już ponad ćwierć wieku pracuje w baskecie na najwyższym poziomie. Furiat, który daje graczom dużo swobody. Człowiek daleki od umiłowania mediów, o którym Netflix zamierza nakręcić wysokobudżetowy dokument. Back-to-back mistrz Euroligi, który dalszych wyzwań zamierza szukać tylko w NBA, za główną przeszkodę uważając kiepską angielszczyznę. Pełen sprzeczności – Ergin Ataman.
31 / 07 / 2022 20:34